ОСЕННЯЯ ОХОТА
МЕНЮ ДИЧИ
Эксклюзивное сет-меню от шеф-повара ресторана Hoffmann Дениса Новикова.
Эксклюзивное сет-меню от шеф-повара ресторана Hoffmann Дениса Новикова.
Описание
[ БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ С СОУСОМ ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ И КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ ]
Авторское прочтение классического блюда. Говяжью вырезку мы обжариваем на сливочном масле, фламбируем и глазируем соусом демиглас. В основной соус мы добавляем белые грибы, карамельный лук, пряные каперсы и лесные ягоды.
