Бефстроганов из говяжьей вырезки с белыми грибами и мармеладом из смородины / Beef stroganoff with beef tenderloin, porcini mushrooms and red currant marmalade

Описание

[ БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И МАРМЕЛАДОМ ИЗ СМОРОДИНЫ ] 350 г

Авторское прочтение классического блюда. Говяжью вырезку мы обжариваем на сливочном масле, фламбируем и глазируем соусом демиглас. В основной соус мы добавляем белые грибы, карамельный лук, пряные каперсы и лесные ягоды.

калории 780 Ккал | белки 38 г | жиры 34 г | углеводы 21 г


[ BEEF STROGANOFF WITH BEEF TENDERLOIN, PORCINI MUSHROOMS AND RED CURRANT MARMALADE ] 350 g

Author's interpretation of a classic dish. We fry the beef tenderloin in butter, flambée and glaze with demi-glace sauce. We add porcini mushrooms, caramelized onions, spicy capers and wild berries to the main sauce.

calories 780 Kcal | proteins 38 g | fats 34 g | carbohydrates 21 g