ОСЕННЯЯ ОХОТА
МЕНЮ ДИЧИ
Эксклюзивное сет-меню от шеф-повара ресторана Hoffmann Дениса Новикова.
Эксклюзивное сет-меню от шеф-повара ресторана Hoffmann Дениса Новикова.
Описание
[ ЛОСОСЬ С ПАСТОЙ NERO, КРАСНОЙ ИКРОЙ, СПАРЖЕЙ И ШПИНАТОМ ]
Мурманский лосось мы обжариваем на угольном гриле. Ремесленную пасту с чернилами каракатицы заправляем трюфельным маслом, деликатно обжариваем на сливочном масле шпинат и спаржу, затем дополняем пикантным соусом из кокосовых сливок и васаби. В качестве соленой ноты выступают янтарно красные икринки.
