Утка по-пекински с соусом Хойсин / Peking Duck with Hoisin sauce

Описание

[ УТКА ПО-ПЕКИНСКИ С СОУСОМ ХОЙСИН И ПШЕНИЧНЫМИ ЛЕПЕШКАМИ ] 350 г

Утку мы ферментируем со специями в течении трех дней, затем запекаем для придания знаменитой корочки бордового цвета. Подаем с тонкими пшеничными лепешками, соусом хойсин, луком пореем и свежим огурцом.

калории 1100 Ккал | белки 60 г | жиры 70 г | углеводы 40 г


[ Историческая справка ]

Рецепт утки был придуман во время правления китайской династии Юань в 1330 году, когда медик и диетолог, отвечавший за питание императора, Ху Сыхуэй, опубликовал его в своём фундаментальном труде «Важнейшие принципы питания».


[ PEKING DUCK WITH HOISIN SAUCE AND MANDARIN PANCAKES ] 350 g

We ferment the duck with spices for three days, then roast it to give it the famous burgundy crust. Serve with thin Mandarin pancakes, hoisin sauce, leeks and fresh cucumber.

calories 1100 Kcal | proteins 60 g | fats 70 g | carbohydrates 40 g


[ Historical background ]

The duck recipe was invented during the reign of the Chinese Yuan Dynasty in 1330, when the physician and nutritionist responsible for the emperor's diet, Hu Sihui, published it in his fundamental work "The Essential Principles of Nutrition".