Сыр Tet de Moine со свежими ягодами

Описание

[ СЫР TETE DE MOINE СО СВЕЖИМИ ЯГОДАМИ, СУБЛИМИРОВАННОЙ КЛУБНИКОЙ И ОРЕХАМИ ]

Сыр из коровьего молока с выдержкой на еловых дощечках в благородной белой плесени от трех месяцев.

[ Историческая справка ]

Рецептура сыра неизменна с 1192 года, когда его изобрели в Швейцарии и внесли в список 17-ти контролируемых по происхождению сыров.
Tet de Moine - переводится, как голова монаха. Своему названию он обязан монахам, которые его изобрели, а также тому, что головки этого сыра служили средством платежа за земляной налог, которые в 12 веке платили монахам, ну и на последок - французы назвали его так, поскольку процесс соскабливания стружки сыра напоминал процесс пострига в монахи. Для соскабливания сыра используется специальный нож-жироль, придуманный французами в 1800 году и сохраняющий свой первозданный облик до сих пор.