Салат "Оливье" с крабом и перепелкой

Описание

[ САЛАТ ОЛИВЬЕ С КРАБОМ, ПЕРЕПЕЛКОЙ И КРАСНОЙ ИКРОЙ ] 280 г

Салат с крабом, красной икрой, нежным филе перепелки, телячьим языком и заправкой с черным трюфелем.

Способ приготовления: холодная обработка
Состав (основные ингредиенты): картофель, морковь, корнишоны, перепелиное яйцо, язык отварной, перепелка, красная икра, краб, трюфельная паста, майонез, огурец

Калории: ~ 1200 ккал | Белки: ~ 84 г | Жиры: ~ 80 г | Углеводы: ~ 42 г

[ Историческая справка ]
Знаменитый салат от французского шеф-повара Люсьена Оливье, созданный во 2-й половине XIX века и ставший русской классикой праздничного стола.  



[ OLIVIER SALAD WITH CRAB, QUAIL, AND RED CAVIAR ] 280 g

A salad featuring crab, red caviar, tender quail fillet, veal tongue, and a black truffle dressing.

Preparation method: Cold preparation
Ingredients (main): Potatoes, carrots, gherkins, quail egg, boiled tongue, quail, red caviar, crab, truffle paste, mayonnaise, cucumber

Calories: ~ 1200 kcal | Protein: ~ 84 g | Fat: ~ 80 g | Carbs: ~ 42 g

[ Historical Note ]
The famous salad created by French chef Lucien Olivier in the second half of the 19th century, which became a Russian classic of the festive table.