Телячий язык в острой глазури с кремом из моркови и сельдерея

Описание

[ ТЕЛЯЧИЙ ЯЗЫК В ОСТРОЙ ГЛАЗУРИ С КРЕМОМ ИЗ МОРКОВИ И СЕЛЬДЕРЕЯ ] 330 г

Блюдо для истинных гурманов. Нежнейший телячий язык, томленый в ароматном бульоне и покрытый глянцевой острой глазурью из четырёх соусов — терияки, свит чили, устричного и хойсин. Подается на двойной подушке из бархатистых кремов — сладковатого морковного и пикантного сельдерейного. Хрустящий картофель пай, рубленая фисташка и ягодные ноты соуса Кумберленд создают сложную палитру текстур и вкусов, где нежность встречается с пикантностью.

Способ приготовления: приготовление основным способом
Состав (основные ингредиенты): телячий язык, тыква, сельдерей кокосовые сливки, соус терияки, хойсин, свит чили, фисташки, лук порей

Калории: ~ 480 ккал | Белки: ~ 30 г | Жиры: ~ 23 г | Углеводы: ~ 35 г



[ VEAL TONGUE IN SPICY GLAZE WITH CARROT AND CELERY CREAM ] 330 g

A dish for true gourmets. The most tender veal tongue, slow-cooked in aromatic broth and coated in a glossy spicy glaze made from four sauces — teriyaki, sweet chili, oyster, and hoisin. Served on a dual bed of velvety creams: subtly sweet carrot and savory celery. Crispy shredded potato, chopped pistachio, and the berry notes of Cumberland sauce create a complex palette of textures and flavors where tenderness meets piquancy.

Preparation method: Primary cooking method
Ingredients (main): Veal tongue, pumpkin, celery, coconut cream, teriyaki sauce, hoisin, sweet chili, pistachios, leek

Calories: ~ 480 kcal | Protein: ~ 30 g | Fat: ~ 23 g | Carbs: ~ 35 g