Утка по-пекински с соусом Хойсин

Описание

[ УТКА ПО-ПЕКИНСКИ С СОУСОМ ХОЙСИН И ПШЕНИЧНЫМИ ЛЕПЕШКАМИ ] 350 г

Утку мы ферментируем со специями в течении трех дней, затем запекаем для придания знаменитой корочки бордового цвета. Подаем с тонкими пшеничными лепешками, соусом хойсин, луком пореем и свежим огурцом.

Способ приготовления: приготовление основным способом
Состав (основные ингредиенты): ферментированная и запечённая в специях утка, пшеничные лепешки, соус хойсин, лук порей, свежий огурец


Калории: ~ 1100 ккал | Белки: ~ 60 г | Жиры: ~ 70 г | Углеводы: ~ 40 г

[ Историческая справка ]

Рецепт утки был придуман во время правления китайской династии Юань в 1330 году, когда медик и диетолог, отвечавший за питание императора, Ху Сыхуэй, опубликовал его в своём фундаментальном труде «Важнейшие принципы питания».



[ PEKING DUCK WITH HOISIN SAUCE AND WHEAT PANCAKES ] 350 g

We ferment the duck with spices for three days, then roast it to achieve its famous burgundy-colored crispy skin. Served with thin wheat pancakes, hoisin sauce, leek, and fresh cucumber.

Preparation method: Primary cooking method
Ingredients (main): Spice-fermented and roasted duck, wheat pancakes, hoisin sauce, leek, fresh cucumber

Calories: ~ 1100 kcal | Protein: ~ 60 g | Fat: ~ 70 g | Carbs: ~ 40 g

[ Historical Note ]

The Peking duck recipe was created during the Yuan Dynasty in 1330 AD, when Hu Sihui, the imperial physician and dietitian responsible for the emperor's nutrition, published it in his fundamental work "Principles of Proper Nutrition."